中国美食

 
中国有丰富的风味餐食菜肴。整体上说,“八大菜系”(包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜)较有名。除了“八大菜系”外,中国还有一些较有影响的菜系,如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。各地还有许多地方特色美食,如,广西的米粉,包括桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等。
中国美食讲究色、香、味、形、意、养。
 
色:眼睛看起来美!比如在白色的豆腐上撒点绿色葱花,色美!
    
香:鼻子闻起来香气诱人!
    
味:嘴巴吃起来口感好!
    
形:一盘食物有个好看的造型,样子好看!
 
意:有的美味佳肴还有其寓意。如,除夕年夜饭,往往有一道整鱼的菜肴,寓意年年有“余”。
   
养:讲究营养及养生。根据中医理念,很多食材都有其特性和功效,有的养胃、有的养颜、有的寒气、有的热气,等等。
   
 
中国美食的烹饪方法包括炒、煎、炸、蒸、焖,等等。各种烹饪方法制造出各种美味。